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<strong>Platine</strong> - Établissement de prestige au standing remarquableGrand Hôtel Loreamar Thalasso Spa
France / Aquitaine / Saint-Jean-de-Luz

 

 

 

Présentation

Table gastronomique et Cuisine « équilibre » rivalisent de créativité et d’élégance dans nos salons restaurants « Rosewood » et « Sunset ». Rosewood, étoilé Michelin en 2007, face à l’Océan, une lumière unique et une décoration raffinée pour découvrir les saveurs d’une cuisine inventive, inspirée par la mer et les traditions basques. Sunset, notre restaurant lounge vous invite à découvrir une Cuisine Equilibre à la croisée des cultures, nées du mariage de l’art culinaire à la cuisine naturelle.

Grand Hôtel Loreamar Thalasso Spa
43 Boulevard Thiers
64500 Saint-Jean-de-Luz
Tél. (1) 450 575 3035
Email

Horaires

Restaurant Rosewood:
12h-14h / 19h30-21h30

Le chef

C'est en 2002, après avoir cotoyé les étoiles les plus prestigieuses et travaillé ses classiques à l'ombre de ses pères gastronomiques, que le jeune chef Nicolas Masse prend les rênes des cuisines du Grand Hôtel.
Ne reniant jamais la qualité au profit d'une créativité qui lui tient à coeur, Nicolas Masse a hissé le restaurant gastronomique "Rosewood" au palmarès des meilleures tables de la région et a décroché son étoile Michelin.

Extrait de la carte

Risotto de petit pois, salpicon de foie gras, céleris croustillants

Pagre en croûte dorée, tombé de petits légumes de saison et émulsion de palourdines

Gigot d'agneau confit au romarin, caviar d'aubergines, Crème catalane

Fondant de chocolat en velour

Les menus sont susceptibles de changer selon les saisons.

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