Hôtel l'Ile de la Lagune Perpignan (Languedoc-Roussillon) France/ Boutiques hôtels restaurant séjour gastronomique - HOTELS & PREFERENCE

Petit déjeuner: de 07h00 à 11h00
Déjeuner: de 12h00 à 13h30
Dîner: de 19h30 à 21h30
Brasserie La Véranda: ouvert uniquement le midi de 12h00 à 14h30

Jean Paul Hartmann, un Alsacien en Roussillon…

Après avoir fait ses armes dans différentes belles maisons de sa région natale comme l’Auberge de l’Ill à Illhauesem chez Haeberlin (3 étoiles Michelin), mais aussi auprès de Lenôtre à Paris, il part en Suisse rejoindre l’équipe de M. Stucki au Restaurant Bruderholz à Bale (2 étoiles Michelin).

En 1987, c’est le début d’une longue aventure en Méditerranée. Pendant 4 ans il travaille comme chef de cuisine au restaurant la Crémaillère à Groux les Bain.

Et puis en 1990 Jean Paul Hartmann est séduit par la côte Catalane et surtout par le challenge ambitieux que lui propose Guy Lormand.
La création d’un restaurant haut de gamme et d’un hôtel 4 étoiles sur une Ile privée à Saint Cyprien. Avec son épouse Catherine ils relèvent le défi et, en 2 ans, obtiennent 1 étoile au Michelin.

• Blinis aux anchois de Collioure à la tapenade et caviar d'aubergine
  
• Foie de canard rôti aux artichauts et olives
  
• Filet de rouget barbet à l'escabèche et tomates confites.

Très belle carte des vins faisant une large place aux Côtes du Roussillon.

Les plats sont susceptibles de changer selon les saisons.