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Hôtel du Palais

France / Aquitaine / Biarritz

Le Chef Cuisinier Jean-Marie Gautier - Hôtel du Palais - Biarritz Gastronomie - Hôtel du Palais - Biarritz Restaurant en terrasse - Hôtel du Palais - Biarritz
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Présentation

La Villa Eugénie, restaurant une étoile au Guide Michelin propose une cuisine riche et savoureuse, où Jean-Marie Gautier et sa brigade font la part belle aux produits de l’océan tout proche et de la région.

La Rotonde, endroit somptueux aux vues époustouflantes sur la Grand Plage et le phare de Biarritz vous proposera un menu alliant tradition basque et spécialités de la mer. L’Hippocampe, quant à lui, est un buffet estival alliant salades légères et desserts magiques.

à partir de
350€

Réserver

Hôtel du Palais

Horaires

L'Hippocampe est fermé de Novembre à Avril La Villa Eugénie est fermé le midi du 1er Juillet au 31 Août

Le chef

Jean-Marie Gautier, un des Meilleurs Ouvriers de France 1991 et sa brigade étoilée au Guide Michelin, récompensée de nombreuses autres distinctions, vous propose une cuisine classique contemporaine qui privilégie le respect des saisons et les produits régionaux tout en restant ouvert au monde

Extrait de la carte


  • Noix de coquilles Saint Jacques, en croûte de noisette, vinaigrette à l'huile de truffe, mâche et frisée
  • Agneau de lait des Pyrénées, cruit au sautoir, petits légumes de saison, jus au piment d'espelette
  • Rougets en filets poêlés, chipirons et riz crémeux, sauce à l'encre au piment d'espelette
  • Pomme verte "façon tatin", feuilletage caramélisé, crème glacée vanille et marmelade de mûres

Les menus sont susceptibles de changer selon les saisons.

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Services / Equipements

  • 154 Chambres et suites
  • Restaurant gastronomique
  • ADSL / Wifi
  • Internet dans les chambres disponible
  • Hôtel climatisé
  • Centre de fitness
  • Bar et Salon
  • Piscine
  • Tennis
  • Parking
  • Ascenseur
  • Restaurant 1 étoile au guide Michelin
  • spa
  • Accès direct à la plage

Hôtel du Palais

1 Avenue de l'Impératrice
64200 Biarritz
Tél. +33 (0)1 78 94 90 40
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