Hôtel Astor Saint-Honoré

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France / Ile de France / Paris

Bar du restaurant Hotel Astor Saint Honoré

Présentation

La salle du restaurant l’Astor frappe tout d’abord par ses volumes et sa décoration post-Dada inspirée du mouvement des Surréalistes.

Un personnel d'une gentillesse rare, très prévenant, s'occupe avec diligence des clients. De belles nappes blanches, de vraies serviettes comme on les aimait autrefois, une fine porcelaine lumineuse et douce au toucher, une argenterie rutilante : ici pas de fioritures, on est concentré sur son assiette avec juste le doux bonheur de bien manger en bonne compagnie dans une ambiance feutrée où la discussion ne dérange pas ses voisins… et réciproquement.

En souvenir de Lord Astor, le Bar de l'Astor propose une ambiance "Club" toute britannique. Nos Barmen conseillent les clients en leur faisant redécouvrir de grands classiques ou les derniers cocktails… Le Bar de l’Astor vous séduira par son décor bordeaux et doré, ses velours rayés dans les tons ocre, brun et rouge, et ses encadrements muraux en bois de merisier. Au centre, majestueux, trône un magnifique bar en citronnier au cuivre étincelant.

à partir de
~~379€~~
184€

Réserver

Horaires

Fermé samedi et dimanche

Ouvert du Lundi au vendredi de 12h30 à 14h et de 19h30 à 22h.

Le chef

Nicolas Clavier est le nouveau chef de cuisines de l’Hôtel Astor Saint Honoré. Issu d’une famille de restaurateurs, le jeune Nicolas Clavier débute au sein de la brigade du Chef Del Burgo dans la prestigieuse cuisine de l’hôtel « Le Bristol ». Durant deux ans il y apprend la rigueur, travaille avec des produits de premier choix et sa passion pour ce métier s’amplifie très rapidement. Il évolue et devient second de cuisine des Chefs Barbier (L’hostellerie du Bas Bréau) et Lozay (Château de Beaulieu). Il poursuit son ascension au «Dormy House» à Etretat où il officie en tant que Chef de cuisine. Il y propose une belle carte qui met en valeur la richesse du terroir local. Désormais à la tête des cuisines de l’Astor, Nicolas Clavier y apporte toute l’authenticité et la fraicheur de son expérience mises au service du produit. Un seul but à vouer : Faire plaisir.

Extrait de la carte

CARTE PRINTEMPS

Entrées

- L’asperge verte, œuf de poule et morilles, lardo di Colonnata
- Cœur de saumon fumé à la minute à la sciure d’hêtre, caviar d’aubergines, tian de légumes

Poissons

- Filet de bar, mini carottes fanes et mizuna, condiments printaniers
- Aiguillettes de daurade royale, artichauts poivrades à l’huile de truffe, coulis de roquette

Viandes

- Volaille jaune des Landes et homard en fricassée, pommes mitrailles et tomates confites
- Carré d’agneau rôti aux herbes, légumes printaniers façon navarin

Desserts

- La tarte aux fraises, sorbet fraise basilic, vinaigrette balsamique blanc et basilic
- La rhubarbe et la verveine, nage à la rhubarbe parfumée à la verveine et son sorbet

Services / Equipements

128 Chambres et suites
Restaurant gastronomique
ADSL / Wifi
Internet disponible dans les chambres
Hôtel climatisé
Centre de fitness
Bar et Salon
Parking
Ascenseur
Wifi et Fax
Conciergerie
Business centre
Transferts en limousine (sur demande)
Bibliothèque

Notre avis

Pour découvrir la finesse des plats, le Chef Jean-Luc Lefrançois vous invite à déguster ses nouvelles saveurs dans un cadre discret et climatisé.