Hôtel Ampère
102, avenue de Villiers
75017 Paris
Телефон +7 903 219 19 55
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Шеф-повар
Выдержки из меню
- Sardines de l’Atlantique marinées au citron jaune, brunoise de fenouil, gaspacho de tomate et vinaigrette de betteraves
- Risotto Carnaroli, queues de langoustine tièdes relevées au gingembre
- Noix de Saint-Jacques rôties, mousseline de Rattes du Touquet à la brisure de truffes noires du Vaucluse
- Filet de canette de Barbarie à la truffe hachée du Vaucluse, polenta gratinée au parmesan
- Déclinaison d’agneau, gâteau d’aubergine, ravioles de Royan et jus d’olives vertes
- Mangue pochée à l’orange, biscuit safrané
- Déclinaison de panacotta floral - exotique
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