Huîtres Amélie, le choix des palais les plus exigeants

Amélie est une maison d'huîtres française fondée sur le savoir-faire des meilleurs éleveurs qui cultivent et sélectionnent des huîtres d'exception. La richesse de Marennes-Oléron donne aux huitres Amélie un affinage subtil et une remarquable finesse convoitée par les plus grands chefs et les plus fins palais.

A l’origine de la qualité Amélie, il y a un terroir riche et fertile. L’Histoire de Marennes-Oléron nous apprend l’existence de certains parcs aux vertus extraordinaires, reconnus pour livrer chaque année et avec constance une huître homogène et généreuse. Située à 150 km au Nord de Bordeaux, sur la façade Atlantique, Marennes-Oléron est la principale région productrice d’huîtres en France. La région, baignée par la Seudre et la Charente, présente un formidable terroir pour le développement de l’huître, qui s’y reproduit naturellement et en abondance. De ces secrets bien gardés, ses artisans ostréiculteurs tirent leur savoir en réservant à Amélie les emplacements d’exception parmi le parc ostréicole de Marennes-Oléron. Idéalement exposés aux courants marins et fluviaux de la Seudre et de la Charente, les parcs Amélie bénéficient d’un meilleur brassage naturel et d’un apport en nutriments supérieur. La qualité du sous-sol marin donne aux huîtres Amélie cette saveur particulière et gourmande reconnue entre toutes. 

À l’issue des phases d’élevage et d’affinage, les huîtres Amélie passent au crible d’une sélection rigoureuse afin que chaque unité corresponde aux standards d’excellence qui ont fait la renommée d’Amélie. Chaque lot est donc testé sur des critères de morphologie, qualité de la coquille et taux de remplissage pour garantir une qualité exceptionnelle du produit.